Livre de recettes
Ce livre comestible comporte de la nourriture et de l’image. Les amuses-bouche fonctionnent comme du texte et les photos montrent les déchets des prépara-
tions présentés comme des plats.
buffet froid pour environ 40 personnes
photos imprimées au jet d’encre
![](../images/164.jpg)
anchois marinés, tomates confites et lard grillé, 2004
![](../images/166.jpg)
râble de lièvre au genièvre, gelée de cynorrodon détendu au Gin, 2004
![](../images/168.jpg)
coeur d'artichaud confit à l'aïl et câpron, 2004
![](../images/165.jpg)
tarte moelleuse à la rubarbe mi-cuite, 2004
![](../images/170.jpg)
truite en portefeuille, parfum: citron confit au sel, 2004
![](../images/174.jpg)
![](../images/175.jpg)
![](../images/404.jpg)
tarte moelleuse à la rubarbe mi-cuite, 2007
![](../images/402.jpg)
truite en rouleau, fond d'artichaud à la bourrache, 2007
![](../images/401.jpg)
Omellette roulée, pain de seigle aux noix poellé, 2007
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